Torre San Giovanni • Marina di Ugento (Le) Corso Uxentum, 19​

+39 349.132.63.89​ / 0833.198.7486

Torre San Giovanni

Marina di Ugento (Le)
Corso Uxentum, 19

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Menu a Domicilio

I nostri piatti nascono dal connubio tra i prodotti locali e la maestria dei nostri chef , fortemente legati alla tradizione, ma anche mossi dal desiderio di dar vita a piatti unici e nuovi. La cucina è assolutamente espressa ed ogni piatto viene preparato al momento, pertanto il tempo diventa l’ingrediente più importante di ogni pietanza. Grazie per aver scelto La bottega dei sapori

  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Secondi piatti
  • Contorni
  • Salumi & Formaggi
  • Dolci

SECONDI DI TERRA

SECONDI DI MARE

Consulu e panaru (Baccalà fritto su vellutata di patate con cipolle di Tropea in agrodolce) 10
Quello che non ti aspetti (Polpo croccante cotto a bassa temperatura su crema di fave e ciuffo di rape 16
L’abito fa il monaco (Filetto di tonno di qualità pinna gialla, in panatura di pane e pistacchio di Bronte 16
Gamberi rossi di Gallipoli (secondo la disponibilità) cotti al forno sotto sale con l’aggiunta a fine cottura di olio extra-vergine d’oliva 22
L’oro in bocca (Frittura di paranza con calamari, gamberetti, trigliette e merluzzetti 15
spiGolosa (Filetto di spigola (allevamento mare Torre Suda) su letto di patate e pomodorini 13

Carta dei vini

I prezzi sono da scontare del 15%

  • Vini Bianchi
  • Vini Rosati
  • Vini Rossi
  • Bollicine
  • Spiriti

vini bianchi

MAREMOSSO | Puglia i.g.p. | Frizzante Bombino bianco 12% Torrevento
Corato,Bari
12
TUFIANO Puglia i.g.p. Fiano 12,50%. Biologico Colli della Murgia Gravina di Puglia,Bari 23
TERRA MINUTA - 2016 | Puglia i.g.p. | Biodinamico Fiano e Greco 12% Valentina Passalacqua Apricena-Foggia-Gargano 14
TENUTA SERRANOVA | Salento i.g.p | Fiano 13% Agricole Vallone, Lecce 17
CHARDONNAY TORMARESCA | Puglia i.g.p. | Chardonnay 12,50% Tormaresca, San Pietro Vernotino-Brindisi 16
PIETRABIANCA | Castel del monte d.o.c. | Affinato in barriques.
Biologico. Chardonnay 90% e fiano 10% - 13,5°
Tormaresca San Pietro Vernotico,Brindisi 27
LUNA | Salento i.g.p. | Affinamento in barriques.
Chardonnay 50% e malvasia bianca 50% - 13°
Conti Zecca Leveranno-Lecce 20
EDDA Salento i.g.p. 2016 | 
Affinato in barriques.

Chardonnay 80%,moscatello selvatico 15%, fiano 5%.
San Marzano Taranto 21
VERSANTE | Salento i.g.p. Chardonnay 12% Agricole vallone Lecce 11
RAMPONE | Puglia i.g.p. Minutolo 12,50% I Pastini Martina Franca-Taranto 17
CHAKRA VERDE | Valle d’Itria i.g.t. Verdeca 12,5% Giovanni Aiello Castellana Grotte-BA 18
FARAONE | Salento i.g.p. Verdeca 12% I Pastini Martina Franca-Taranto 13
MJERE Salento i.g.p. | Verdeca 90%, chardonnay 10%. 12,50° Michele Calò & figli 15 Tuglie,Lecce 15
DONNA LISA Salento i.g.t. | Malvasia bianca 13% Leone De Castris 2015Salice Salentino-lecce 23
TAERSÌA Puglia i.g.t. | Negroamaro 12,50% Duca Carlo Guarini Scorrano,Lecce 16
ANTICO LOCOROTONDO Puglia d.o.p. | 
60% verdeca, 35% b. d’alessano, 5% minutolo. 12° I Pastini Martina Franca,Taranto 12
SALENDE Salento i.g.t. Vermentino 13% Tenute Rubino Brindisi 14
BOMBINO Puglia i.g.p. | Bombino bianco Biodinamico Valentina Passalacqua Apricena, Foggia-Gargano 15
TIMO Salento i.g.p. | Vermentino 12% San Marzano Taranto 11
TALÒ Salento i.g.p. Fiano 12,5% San Marzano Taranto 16
IL PUMO Puglia i.g.p. Chardonnay 12% San Marzano Taranto 11

vini bianchi nazionali e internazionali

PINOT GRIGIO Alto Adige d.o.c. | Pinot grigio 13,5° Franzhaas 2016 Montagna,Italia 24
MORIZ Alto Adige d.o.c. Pinot bianco 13,5° Cantina Tramin 2018 Sudtirol,Ternano 20
SELIDA Alto Adige d.o.c. Gewurztraminer 14° Cantina Tramin 2018 Sudtirol, Ternano 20
TRAMIN Alto Adige d.o.c. Pinot Grigio Cantina Tramin 2018 Sudtirol, Ternano 20
GEWURZTRAMINER d.o.c. Gewurztraminer 14° Franzhaas 2016 Montagna,Italia 31
SHARIS Trevenezie i.g.t. Chardonnay-Ribolla gialla 12,50° Livio Felluga 2017 Cormons, Italia 19
RIBOLLA GIALLA d.o.c. Ribolla gialla 12,50 Livio Felluga 2017 Cormons, Italia 25
VINNAE i.g.t.
Ribolla Gialla Venezia Giulia 12,50 Jermann 2016 Dolegna del Collio 27
VINTAGE TUNINA i.g.t. Blend 13,50 Jermann 2015 Dolegna del Collio 70
BLANGE d.o.c. Arneis 13 Ceretto 2017 San Cassiano,Alba 25
SAN PAOLO Castelli di Jesi Riserva d.o.c.g. Biodinamico
Verdicchio 13,5° Pievalta Soc. Agricol. 2015 Maiolatis Pontini 22
FIANO DI AVELLINO d.o.c.g. Fiano 12,5° Mastroberardino 2016 Atripalda,Avellino 21
CHARDONNAY MENFI d.o.c. Chardonnay 14 Planeta Menfi,sicilia 2016 30
ETNA BIANCO d.o.c. Carricante Planeta Etna,Sicilia 2017 20
TERREBINTO Sicilia d.o.c. Grillo 14% Planeta Menfi, Sicilia 20
RIESLING TROCKEN QUALITATSWEIN Riesling 11,5° Karthauserhof Mosella, Germania 2017 24
CHABLIS GRAN CRU-LES PREUSES Chardonnay 12,50%. Biologico Maison de Montille 2015 Chablis, Francia 104
CHASSAGNE MONTRACHET Chardonnay Biologico Chateau de Puligny Montrachet. 97 Borgogna, Francia 97
KERNER Alto Adige valle Isarco d.o.c. 13,5 Manni Nossing Bressanone-Italia 28
SILVANER Alto Adige valle Isarco d.o.c. 13 Manni Nossing Bressanone-Italia 28

vini rosati

MAREMOSSO Puglia i.g.p. frizzante Bombino nero 11% Torrevento
Corato,Bari
13
FIVE ROSES ANNIVERSARIO Salento i.g.t. Negroamaro 80%,Malvasia nera di Lecce 20%. 12% Leone de Castris Salice Salentino,Lecce 19
VERSANTE Salento i.g.p. Negroamaro 13% Vallone soc.agricola. Lecce 11
CALAFURIA Salento i.g.t. Negroamaro 12% Agricole Vallone, Lecce 17
CERASA Salento i.g.p. Negroamaro 14% Michele Calò & Figli Tuglie,Lecce 20
VIGNA MAZZÌ Salento i.g.p. Affinamento in barriques. Negroamaro 90%,Malvasia nera di Lecce 10% - 13% Rosa del Golfo Alezio,Lecce 22
LE POZZELLE Salice salentino d.o.c. Negroamaro 95%,malvasia nera 5% Candido San Donaci, Brindisi 14
SATURNINO Salento i.g.t. Negroamaro Tenute Rubino Brindisi 15
TRAMARI Salento i.g.p. Primitivo 13% San Marzano San Marzano,taranto 17
AKA Salento i.g.p. Primitivo 13% C.Produttori Vini Manduria,Taranto 17
ROSA TERRA Puglia i.g.p. Biodinamico. Nero di troia 12% Valentina Passalacqua Apricena-Foggia-Gargano 16
CHAKRA Puglia i.g.t. Primitivo 12,50% Giovanni Aiello. Castellana Grotte 18
GRECIA Salento i.g.t. Negroamaro 12,50% Paolo Leo San Donaci 15
Il PUMO Salento i.g.p. Negroamaro 12,50% San Marzano. Taranto 11
VERITAS Castel del Monte d.o.c.g. Bombino Nero 12% Torrevento Corato,Bari 18
TENUTA SERRANOVA Salento i.g.p. Susumaniello 13% Agricole Vallone Lecce 18
TORRE TESTA Salento i.g.t. Susumaniello 13% Tenute Rubino Brindisi 19
ROSE DEL SUD Salento primitivo i.g.p. Primitivo 14% Antico Palmento Mandria 20
MIERE Salento i.g.p. Negroamaro 13% Michele Calò & figli Tuglie, Lecce 17

vini rosati nazionali

VILLAGEMMA rosato d.o.c. Cerasuolo d’Abruzzo. 13,50% Masciarelli Chieti, Abruzzo 15
GROTTAIA Toscana i.g.t. Caccia al piano 1868 Castagneto Carducci 17

vini rossi

GRATICCIAIA Salento i.g.t negroamaro 14% affinato in barrique 12 mesi agricole Vallone lecce - 2011 69
GRATICCIAIA Salento i.g.t negroamaro 14% affinato in barrique 12 mesi agricole Vallone lecce - 2012 58
KAMELIOS Salento i.g.p. negroamaro-malvasia 14,50% Vetrère Taranto - 2010 48
ES Primitivo di Manduria d.o.c. Primitivo 16%- alberelli vecchi 60 anni Gianfranco Fino Sava,Manduria - 2014 60
ORFEO Puglia i.g.p. Negroamaro- 14,50% Paolo Leo San Donaci,Brindisi - 2017 20
7* CEPPO Salento i.g.p. Primitivo- 15% Cosimo Taurino Guagnano,Lecce - 2011 19
A 64 Salento i.g.p. Negroamaro 90%- Cabernet Savignon 10%- 15% Cosimo Taurino Guagnano,Lecce - 2003 25
A 64 Salento i.g.p. Negroamaro 90%- Cabernet Savignon 10%- 15% Cosimo Taurino Guagnano,Lecce - 2004 24
PATRIGLIONE Salento i.g.p. Negroamaro- 14,50% Cosimo Taurino Guagnano,Lecce - 2007 68
DIVOTO Copertino d.o.p. Negroamaro 70%, Montepulciano 30%- 14,50% Apollonio Monteroni,Lecce - 2011 29
TALÒ PRIMITIVO DI MANDURIA d.o.p. Primitivo-14% San Marsano Taranto - 2018 16
ANNIVERSARIO 62 Primitivo di Manduria d.o.p. riserva Primitivo 14% San Marsano Taranto - 2011 44
SESSANTANNI Primitivo di Manduria d.o.p. Primitivo 14,50% San Marsano 2013 Taranto 39
F NEGROAMARO Salento i.g.p. Negroamaro 14,50% San Marsano 2012 Taranto 39
TRETARANTE Primitivo di Manduria d.o.c. Primitivo 18% Milleuna 2010 Lizzano, Taranto 49
18 Salento i.g.t. Primitivo 18% Scola Sarmenti 2012 Nardò,Lecce 50
MURO SANT’ANGELO-CONTRADA BARBATTO Primitivo di Gioia del Colle 16,50% Tenuta Chiaromonte 2012 Acquaviva delle Fonti,Bari 65
TERRIBILE 2015 Cantina Terribile - Copertino, Lecce 26
SELVAROSSA Salice Salentino riserva d.o.p. Negroamaro 85%, malvasia nera 15%- 14,50% Cantine due Palme 2012 Cellino San Marco 28
SELVAROSSA TERRA Salice Salentino riserva d.o.p. negroamaro 85%, malvasia nera 15% Cantine due Palme 2010 Cellino San Marco 35
1943 Salice salentino d.o.p. Negroamaro 14,50% Cantine due Palme 1997 Cellino San Marco 120
AMATIVO Salento i.g.t. Primitivo 60% negroamaro 40% Cantele 2016 Guagnano, Lecce 30
FANOI Salento i.g.t. Primitivo 14,50% Cantele 2010 Guagnano, lecce 35
MAIME Salento i.g.t. Negroamaro 13,50% Tormaresca,Antinori 2011 San Pietro Vernotico 32
MAIME Salento i.g.t. Negroamaro 13,50% Tormaresca,Antinori 2012 San Pietro Vernotico 29
BOCCA DI LUPO Castel del Monte Aglianico d.o.c. Aglianico, biologico 14,50% Tormaresca,Antinori 2007 San Pietro Vernotico 58
OTTAGONO Castel del Monte Nero di Troia d.o.c.g. Nero di Troia 13,50% Torrevento 2011 Corato, Bari 26
CENTO SU CENTO PRIMITIVO Salento i.g.t. Primitivo 15% Castel di Salve 2013 Tricase 28
RONDINÒ Salento i.g.p. Primitivo 15% Conti Zecca - Leverano, Lecce - 2014 55
DUCA D'ARAGONA Salento i.g.p. Negramaro 80%, Montepulciano 20% - 14% Candido - San Donaci, Lecce - 2014 28
IMMENSUM Salento i.g.p. Negramaro 70%, Cabernet Sauvignon 30% - 14% Candido - San Donaci, Lecce - 2008 20
CAPPELLO DI PRETE Salento i.g.p. Negramaro - 13,50% Candido - San Donaci, Lecce - 2012 17
LE BRACI Salento i.g.p. Negramaro - 15% Severino Garofalo - Copertino, Lecce - 2007 49
CASTEL SERRANOVA Salento i.g.p. Negramaro 70%, Susmaniello 30% - 13,50% Agricole Vallone Lecce - 2013 26
OTTAVIANELLO DI OSTUNI d.o.p. Ottavianello - 13% Agricole Vallone Lecce - 2016 16
VERETO Salice salentino d.o.p. riserva - Negroamaro 12,50% Agricole Vallone Lecce - 2013 16
VERSANTE Salento i.g.p. Negroamaro 12,50% Agricole Vallone Lecce - 2017 10
NERO Salento i.g.p. Affinato in barriques 18 mesi - Negroamaro, Cabernet Sauvigno - 14% Conti Zecca - Leverano, Lecce - 2012 43
CHAKRA ROSSO DOC Primitivo Gioia del Colle - 14% Giovanni Aiello - Castellana Grotte - 2017 26
DONNA LISA Salice Salentino D.O.C. - 14% Leone de Castris - Salice Salentino, Lecce - 2013 35
IL PUMO Salento i.g.p. - Primitivo 15% San Marzano, Taranto 13
PASSO DEL CARDINALE Primitivo di Manduria 14% Paolo Leo - San Donaci 14
PUER APULIE D.O.C.G. Nero di Troia - 14% Rivera - Andria - 2014 28
PRIMITER Primitivo Salentino i.g.p. - Primitivo - 14,50% Michele Calò & Figli - Tuglie, Lecce - 2016 19
SUSUMANIELLO Salento i.g.p. - Susumaniello 13,50% Agricole Vallone - Lecce 15
CACC E MITT DI LUCERA d.o.p. Nero di Troia 50%, Montepulciano 30%, Bombino Nero 15% Alberto Longo - Lucera - 2014 17
DODECAPOLIS Salento i.g.p. - Primitivo - 17% Luca Attanasio - Sava, Taranto - 2019 27
ALBERELLI Salento i.g.p. - Negroamaro - 15% Masseria L'Astore - Cutrofiano, Lecce - 2013 17 36
OLTREMÈ Salento i.g.p. - Susumaniello - 13% Tenute Rubino - Brindisi - 2017 17
CENTINO Salento i.g.p. - Primitivo - 14% Castel di Salve - Tricase, Lecce - 2016 17

vini rossi nazionali e internazionali

MASTRO JANNI D.O.C.G. Brunello di Montalcino 14 Mastro Janni 2014 Roma di Montalcino 80
AMARONE DELLA VÀLPOLICELLA D.O.C. 15,5° Allegrini 2016 95
PINOT NERO Alto Adige d.o.c. Pinot nero 13,5 Franzhaas 2015 Montagna,Italia 37
BADIA A PASSIGNANO Chianti classico d.o.c.g. * Chianti classico, 14% Biologico Antinori San casciano,Toscana 2015 45
FRAPPATO Sicilia d.o.c. Frappato 13 Planeta Menfi, Sicilia 2016 16
BAROLO “Via nuova” Nebbiolo 14% Biologico Chiara Boschis Barolo,Piemonte 2014 85
BAROLO CANNUBI Nebbiolo 14% Biologico Chiara Boschis Barolo,Piemonte 2014 110
NUITS SAINT GEORGE 1ER CRU AUX THOREY Pinot nero Biologico Domaine de montille Borgogna, Francia 256
BORGOGNE Pinot nero 12,5 Maison de Montille Borgogna-Francia 2016 55

VINI SPUMANTI METODO CHARMAT O MARTINOTTI

Liboll Extra Dry 11,5% Polvanera Gioia del Colle,Bari 12
Liboll Rosè extra dry 11,50% Cantine San Marzano 12
A brut Puglia Biologico 12,50% Polvanera - Gioia del Colle, Bari 13
C brut Puglia rosè Biologico 12,50% Polvanera - Gioia del Colle, Bari 18
STRADA DI GUIA 109 brut Glera 11% * Polvanera 13 Gioia del Colle,Bari Polvanera 14 Gioia del Colle,Bari Valdobbiadene P.superiore D.O.C.G. Foss Marai s.p.a. Valdobbiadene,Treviso 18
MARASCO brut nature i.g.p. Maresco da agricoltura sinergica 12,00% L’archetipo. 2016 Castellaneta,Italia,Puglia 17
CARTIZZE Valdobbiadene superiore dry D.O.C.G. Vald’oca. Valdobbiadene,Italy 30
STRADA DI GUIA 109 brut Valdobbiadene P.superiore D.O.C.G. Glera 11% Foss Marai s.p.a. 375ml Valdobbiadene,Treviso 10
CHAKRA BLU Valle d’Itria Bianco frizzante 12% Giovanni Aiello Castellana Grotte 18

VINI SPUMANTI METODO CLASSICO o CHAMPENOISE

PAS DOSÈ Bombino bianco e Pinot nero 12,50% D’Araprì. San Severo, Foggia 27
BRUT ROSÈ Montepulciano e Pinot nero D’Araprì. San Severo, Foggia 30
LA DAMA FORESTIERA D’Arapri 1,5lt San Severo,Foggia 95
RISERVA NOBILE brut 2014 Bombino bianco 12,50% D’Araprì San Severo,Foggia 32
BRUT Bombino bianco 60%, Pinot nero 40%. 12,50% D’Araprì San Severo,Foggia 25
PERLUGO ZERO PAS DOSÈ Verdicchio biologico 12,50% Pievalta Marche 19
ANIMANTE Franciacorta Extra Brut. Chardonnay 78%,Pinot nero 18%,Pinot bianco 4%. Biologico 12% Barone Pizzini Provaglio d’Iseo, Brescia 30
NATURAE BRUT Franciacorta edizione 2014 Chardonnay 60%, Pinot nero 40%. Biologico 12% Barone Pizzini Provaglio d’Iseo, Brescia 40
BERLUCCHI 61 Franciacorta Satèn Guido Berlucchi & C Corte Francia, Italia 32
BERLUCCHI 61 Franciacorta Rosè Guido Berlucchi & C Corte Francia, Italia 32
FIVE ROSES BRUT ROSE’ 2015 30 mesi sui lieviti Negroamaro 12% Leone de Castris Salice Salentino,Lecce 27
BRUT Premier CHAMPAGHE 12% Louis Roederer Reims,Francia 59
PRESTIGE ROSÈ CHAMPAGNE 12,50% Tattinger. Reims,Francia 95
CUVEE PRESTIGE Brut CHAMPAGHE 12,50% [375ml] Tattinger. Reims,Francia 39
BERLUCCHI 61 Franciacorta Rosè [375ml] Guido Berlucchi& C Corte Francia, Italia 18
FERRARI PERLÈ Trento d.o.c. Ferrari fratelli Lunelli s.p.a. Trento, Italia 48
OPERA brut 12% Le marchesine Passirano-italia 18
TRENEL Cremant de Borgogne BRUT 12%. Trenel Borgogna 42

Cognac

Vaudon VSOP Francia 5

amari e liquori

AMARO VIGNALE Genova 3,50
RARO MIRTO Sardegna 4,00
BERTA Il 28 di SAN NICOLAO Piemonte 3,50
MARGAPOTI ALLORO Salento 3,50
MARGAPOTI FINOCCHIETTO Salento 3,50
MARGAPOTI MANDORLA Verdicchio biologico 12,50% Salento 3,50
MARGAPOTI MANDARINO Salento 3,50
TENUTA VEROLA Acquavite alla Mandorla Salento 3,50

rum

Transcontinental Rum Line Jamaica 2013 5,50
Night Rambler Haiti e Jamaica 3,50
Mhoba American Oak Sud Africa 4,50
New Grove Merisier Mauritius 9,00
The Duppy Share Jamaica e Barbados 5,00

WHISKY

Aerolite Lindsay Scozia (Isaly) 7,00
Benriach 10 Scozia (Highlands) 6,00
Mars Kasei Giappone 5,00

GIN

Ki no Bi Giappone 7,00
Kyrö Finlandia 5,00
J Berry Italia 4,00
Apium Inghilterra 4,00
  • 25 aprile
  • 1 maggio

menu fisso •speciale 25 aprile

Antipasti

primi piatti

secondi piatti

contorni

Costo: 30€/persone (minimo 2 persone)

menu fisso •speciale 1 maggio

Antipasti

primi piatti

secondi piatti

contorni

Costo: 30€/persone (minimo 2 persone)